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红烧鱼下巴做法

日期:2018-12-23(原创文章,禁止转载)

红烧鱼下巴是浙江等地的比较有名的一道传统名菜,首先要把鱼虾把清洗干净,然后准备适量的葱,准备适量的蒜苗,清洗干净,切成片,锅中要烧热,然后放入适量的油,把葱和蒜爆香,再加入适量的料酒,酱油等食材癫痫病遗传的几率多大。红烧鱼项目的做法比较简单,营养价值比较高,吃起来味道比较鲜美。

烧鱼下巴的做法

1.主辅料: 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒

2.把鱼下巴清洗干净

3.切好葱姜蒜、洗净红辣椒,备用

4.热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香

5.放入备用的鱼下巴

6.旺火,烹入料酒

7.加适量老醋

8.加少许生抽

9.入清水烧开,撇净浮沫,烧制5分钟

10.加盐、白云南省做母猪疯手术医院糖调味,翻面再烧1分钟

11.旺火收汁,即可关火

12.出锅装盘,即可上桌品味

烹饪技巧

家常烧鱼的9种小料:葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。

做法二

材料

鱼下巴500公克,牛蒡1/2条,油麻菜花适量,姜片适量,细砂郑州市羊角风医院查询糖140㏄,酒90㏄,酱油60㏄,味醂30㏄

做法编辑

1.鱼下巴氽烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。

2.牛蒡用刀背刮除表皮,先切成小段状(约5公分长),每段再纵切成4等份,泡醋水备用;油麻菜花氽烫后泡冷水以保持鲜绿。

3.锅中先铺入牛蒡西安癫痫医院排名段及姜片,再放入处理好的鱼下巴,倒入煮汁煮开,盖上纸盖用小火烧煮,烧煮时避免翻动食材,以免破坏食材外型,中途再将纸盖掀开,稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起,淋在食材上使其上色均匀,如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘,再用油麻菜花装饰即可。

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